Gochujang Paste

Name: Gochujang Paste
Prep time: 10
Cook time: 10
Yield: 2
Ingredients: 100.00 ml Wasser; 1.00 EL Reismehl; 3.00 EL Paprikapulver; 0.50 TL Chiliflocken; 1.50 EL Reissirup; 1.00 EL Coco Aminos; 0.50 TL unjodiertes Salz; 0.50 TL Knoblauchpulver; 0.50 TL Zwiebelpulver; 1.00 Schuss Essigessenz

Endlich wieder koreanisch kochen. Dazu braucht man aber fast überall Gochujang-Paste. Deshalb habe ich hier eine histaminarme Variante kreiert. Süßlich, leicht scharf und einfach nur köstlich.

Infos

Portionen:2

Vorbereitungszeit:10 min

Zubereitungszeit:10 min

Zutaten

Für die Gochujang-Paste

100 ml Wasser
1 EL Reismehl
3 EL Paprikapulver
0,5 TL Chiliflocken(je nach gewünschter Schärfe)
1,5 EL Reissirup(alternativ Agavensirup)
1 EL Coco Aminos
0,5 TL unjodiertes Salz
0,5 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Zwiebelpulver
1 Schuss Essigessenz

Zubereitung

Gochujang-Paste zubereiten

Verrühre das Wasser mit dem Reismehl, lass es kurz aufkochen und danach unter Rühren langsam eindicken.

Gib anschließend die restlichen Zutaten dazu und verrühre alles zu einer sämigen Paste.

Lass die Paste abkühlen und fülle sie in ein Schraubglas. Im Kühlschrank ist sie 3 - 4 Tage haltbar.