Vanillekrapferl

Name: Vanillekrapferl
Prep time: 15
Cook time: 50
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln; 80 g Staubzucker; 1 Pkg. Vanillinzucker; 2 TL Weinsteinbackpulver; 50 g Vanillepuddingpulver; 50 g Staubzucker

Ob Groß, ob Klein, jeder liebt diese zarten Kekse, die wortwörtlich auf der Zunge zergehen. Und bei dem feinen Vanillearoma kommt sofort Weihnachtsstimmung auf.

Infos

Vorbereitungszeit:15 min

Zubereitungszeit:50 min

Zutaten

Für den Teig

250 g Butter
250 g Dinkelmehl
100 g gemahlene, blanchierte Mandeln(1 - können durch Erdmandeln ersetzt werden)
80 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillinzucker
2 TL Weinsteinbackpulver
50 g Vanillepuddingpulver(für alle mit HIT empfehle ich Spar Natur pur Bio-Vanillepuddingpulver)
50 g Staubzucker(zum Bestreuen)

Zubereitung

Teig zubereiten und Kekse formen

Heize das Backrohr auf 150 °C Heißluft vor.

Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Forme darauf walnussgroße Kugeln und setzte sie auf ein mit Backfolie belegtes Backblech. Nimm eine Gabel und drücke die Kugeln damit etwas flach.

Kekse backen

Backe jetzt die Teigkugeln für ca. 15 min, gib sie auf ein Abtropfgitter und lass sie abkühlen. Bestreue sie abschließend noch mit Staubzucker. Bewahre die fertigen Kekse am besten luftdicht in einer Keksdose auf.