Schweinefleisch-Bulgogi
Bulgogi wird normalerweise ja mit Rindfleisch zubereitet. Ich hab es lieber mit Schweinefleisch - deshalb habe ich hier diese Variante kreiert. Mit viel Gemüse und histaminarmer Gochujang-Paste.
Infos
Zutaten
Für das Bulgogi
- 600 g Schweine-Lungenbraten(du kannst gerne auch Rinder-Lungenbraten verwenden)
- 2 EL Reissirup
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Stk. Karotte
- 100 g Zucchini
- 1 Stk. Zwiebel
- 50 g Lauch
- 30 g Gochujang-Paste
- 6 EL Coco aminos
- 2 EL Verjus
- 3 EL Sesamöl
Zubereitung
1.
Bulgogi zubereiten
Schneide den Lungenbraten in feine Streifen. Vermische ihn mit dem Reissirup und dem Zucker und stelle ihn kurz in den Kühlschrank.
Schäle die Karotte und die Zwiebel. Schneide anschließend das ganze Gemüse in feine Streifen.
Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und füge die Gochujang-Paste und das Coco aminos dazu und verrühre es gut.
Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und brate das marinierte Fleisch darin scharf an. Gib anschließend das fein geschnittene Gemüse dazu und lass das Ganze ca. 10 Minuten köcheln - fertig.
Dazu passt sehr gut histaminarm zubereitetes Kimchi.