Histaminarm backen und kochen
Willkommen bei Marion`s Kochecke - dein Blog für köstliche Rezepte, interessante Beiträge rund um die histaminarme Ernährung und nützliche Tipps rund um das Thema Histaminunverträglichkeit. Hier bist du aber auch richtig, wenn du dich einfach gesund und bewusst ernähren willst.
Da Kochen und Backen meine Leidenschaft ist und ich aufgrund meiner Histaminunverträglichkeit sehr auf meine Ernährung achten muss, möchte ich diese Welt mit dir erkunden und die neuesten Trends, Tipps und Tricks rund um dieses Thema mit dir teilen. Egal ob du ein Neuling in Bezug auf Histamin bist, oder schon länger damit lebst, ich werde diesen Weg mit dir gehen und dich mit meinen Erfahrungen unterstützen.
Über mich
Hallo, ich bin Marion, ich bin 50 Jahre alt und lebe mit meiner Familie in Kirchberg am Wechsel im südlichen Niederösterreich. Schon seit Jahren ist das Kochen und Backen meine große Leidenschaft. Aber als vor neun Jahren bei mir eine Histamin- und Glutamatintoleranz festgestellt wurde, begann ich mich noch intensiver mit Lebensmitteln und deren Verarbeitung zu beschäftigen.
Ich verbrachte Stunden in Supermärkten und im Internet, um die richtigen Zutaten fürs Kochen zu finden. Ich begann viel zu recherchieren, um herauszufinden, wie man gewisse histaminhältige Zutaten durch andere ersetzen kann, wo ich diese herbekomme bzw. wie ich diese selbst herstelle.
Da ich selber erfahren habe, wie mühsam das alles ist, habe ich beschlossen, diesen Blog ins Leben zu rufen, um anderen, denen es genauso geht wie mir, mit meinen Erfahrungen und Tipps weiterzuhelfen. Und vor allem meine Rezepte und Kreationen mit euch zu teilen.
Und da ich es liebe, mit Zutaten zu experimentieren, habe ich vor, diesen Blog nicht nur mit Tipps, sondern vor allem auch mit leckeren Rezepten voll zu packen.
Ich hoffe, dass mich viele von euch auf meiner Reise begleiten werden und vor allem, dass ihr viel Spaß beim Nachkochen und -backen habt.
Eure Marion
Neueste Rezepte
Osterschinken im Brotteig
Ein knuspriges Brot gefüllt mit einem saftigen Schinken. Die histaminarme Variante des traditionellen Osterrezepts.
Bunte Osterhasenkekse
Diese süsse Leckerei aus einem 1-2-3 Mürbeteig ist ideal um mit Kindern für das Osterfest zu backen.
Osterhasen-Cheesecake-Torte
Ein cremiger Cheesecake mit Pistaziencreme und einem Keks-Karottenboden für den richtigen Crunch. Da muss auch der Osterhase naschen.
Körndl-Brot
Frisches, knuspriges Brot für die gesunde Jause. Das Körndl-Brot ist außerdem noch ein hervorragender Ballaststofflieferant.
Kräuter der Provence
Diese Kräutermischung bringt den Flair der französischen Küche in eine Vielzahl unserer Gerichte.
Süßkartoffel-Chili
Eine gute Alternative zu Chili con carne. Die Süßkartoffeln verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Mehr über Histamine
Hier erhältst du viele interessante Informationen, Tipps und Tricks rund um das Thema Histaminintoleranz. Praktische Lebensmittellisten erleichtern dir das Leben und helfen dir eine Übersicht über verträgliche Lebensmittel zu bekommen.
Mit meinem Wissen und meiner Erfahrung möchte ich dir helfen, deine Histamininoleranz besser in den Griff zu bekommen.
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Es weihnachtet sehr….
Es ist wieder soweit und Weihnachten steht vor der Tür. Aber woher kommt dieser Brauch und wie feiern wir Weihnachten. Ich habe ein bisschen recherchiert, um euch das wichtigste Fest des Jahres näher zu bringen.
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Hier findest du hilfreiche Tipps und Hintergrundwissen zum Thema Histamin, sodass du deine Histaminintoleranz durch geschickte Ernährungsumstellung meistern kannst. Lerne, wie du deine Mahlzeiten sicher und schmackhaft zubereiten kannst. Diverse Lebensmittellisten erleichtern dir die Auswahl deiner Lebensmittel und den Einkauf. Aber auch alle, die sich gesund und bewusst ernähren wollen, werden hier fündig werden.
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