Süße Osterhasen
Das Osternest gefüllt mit lauter leckeren Sachen und obendrauf als Überraschung kommt noch ein selbst gebackener Osterhase mit einem bunten Ei. Da werden die Kinderaugen staunen.
Infos
Zutaten
Für den süßen Germteig
- 250 g lauwarme Milch
- 1 Stk. Ei(kann durch Wachteleier ersetzt werden)
- 5 g unjodiertes Salz
- 100 g Rohrzucker
- 620 g Dinkelmehl
- 42 g Germ(1 Würfel)
- 100 g zimmerwarme Butter
- 1 Stk. Ei zum Bestreichen
Für die Dekoration
- 15 Stk. bunte hartgekochte Eier
Zubereitung
1.
Germteig zubereiten
Für den Germteig gibst du alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel und verknetest sie zu einem glatten Teig (hebe dir die Eierschalen auf, die brauchst du anschließend als Platzhalter). Lass den Teig abgedeckt 1 Stunde lang rasten.
2.
Osterhasen formen und backen
Heize das Backrohr auf 170 °C Heißluft vor.
Gib den Teig auf eine bemehlte Unterlage und knete ihn nochmals kurz durch. Teile ihn in 15 gleich große Stücke. Schleife diese zuerst zu Kugeln und lass sie nochmals 10 Minuten rasten. Anschließend formst du aus der Kugel eine 30 - 35 cm lange Rolle. Lege damit eine Schlinge, in der du dann eine Eierschale legst (damit sich der Teig beim Backen nicht zusammenzieht). Schlinge dann die Enden nochmals ineinander und forme diese abschließend zu Hasenohren.
Die fertigen Osterhasen legst du dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Versprudle das Ei und bestreiche damit die Osterhasen. Lass sie nochmals 10 Minuten aufgehen. Backe die Hasen anschließend bei 170°C Heißluft für 15 - 20 Minuten.
3.
Osterhasen fertig stellen
Lass die Osterhasen auf einem Abtropfgitter vollständig auskühlen und entferne dann vorsichtig die Eischale mit einem Buttermesser. Lege abschließend die bunten Eier auf die Osterhasen.
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