Körndl-Brot
Frisches Brot ist immer ein Genuss. Durch die vielen verschiedenen Körner und Samen ist das Körndl-Brot auch ein hervorragender Ballaststofflieferant. Einer gesunden Jause steht nichts mehr im Weg.
Infos
Zutaten
Für das Körndl-Brot
- 600 g Dinkelmehl
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 15 g unjodiertes Salz
- 21 g Germ(frische Germ ist histaminarm)
- 1 EL Honig
- 2 EL Sonnenblumenkerne(optional)
- 2 EL Kürbiskerne
- 4 EL Leinsamen
- 4 EL Sesam
- 4 EL Chiasamen
- 600 g lauwarmes Wasser
Zubereitung
1.
Brotteig zubereiten
Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und verknete sie mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten lang zu einem Brotteig. Lass den Teig anschließend eine Stunde abgedeckt rasten.
2.
Brot fertigstellen
Heize das Backrohr auf 210 °C Heißluft vor.
Fette eine Kastenform ein. Gib den Teig auf eine bemehlte Unterlage und knete ihn per Hand nochmals kurz durch. Forme einen Wecken in der Größe deiner Kastenform, leg ihn hinein und lass ihn nochmals für ca. 10 Minuten aufgehen.
Anschließend noch mit Wasser besprühen und für 50 Minuten bei 210 °C Heißluft backen. Gib das fertige Brot aus der Form und mach den Klopftest (kling es hohl ist es fertig!). Lass es auf einem Kuchengitter noch vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.
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