Zucchinicremesuppe
Gesund, köstlich und cremig - all das vereint dieses schnelle Suppenrezept. Und wenn jetzt oft das Wetter schon herbstlich ist, dann ist so eine wärmende Suppe genau das Richtige.
Infos
Zutaten
Für die Suppe
- 1 Stk. weiße Zwiebel
- 1 Stk. Zucchini mittelgroß
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Wasser
- 1 EL Suppenpulver(Rezept auf meinem Blog - Grundrezepte)
- 1,5 TL unjodiertes Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml Schlagobers
- 1 EL Schnittlauch
Zubereitung
1.
Suppe zubereiten
Zuerst schneidest du die Zwiebel und die Zucchini in kleine Würfel. Erhitze jetzt das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel glasig an. Gib die Zucchiniwürfel dazu und röste sie kurz an. Gieße jetzt alles mit dem Wasser auf und gib das Suppenpulver, das Salz und den Pfeffer dazu. Lass das Ganze jetzt ca. 20 min. köcheln. Püriere die Suppe fein und rühre den Schlagobers ein. Schmecke die Suppe nochmals ab und bestreue sie mit dem Schnittlauch.
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