Geister-Karamellcookies
Diese süßen, kleinen Cookie-Gespenster lehren eigentlich niemanden das Fürchten. Aber dafür sind sie so köstlich, dass man eigentlich nicht aufhören kann zu essen. Der cremige Karamellkern macht diese Cookies so richtig unwiderstehlich.
Infos
Zutaten
Für den Teig
- 170 g Butter
- 200 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt(alternativ 1 Pkg. Vanillinzucker)
- 1 Prise unjodiertes Salz
- 1 Stk. Ei(kann durch Wachteleier ersetzt werden)
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 340 g Dinkelmehl
- 80 g Kokosette
Für die Füllung
- 100 g Dulce de Leche
Für die Dekoration
- 20 Stk. große Marshmellows
- 1 Stk. schwarze Zuckerschrift
Zubereitung
1.
Teig zubereiten
Gib die Butter, den Zucker, das Vanilleextrakt und das Salz in eine Rührschüssel und verrühre alles so lange, bis es schön cremig ist.
Füge das Ei dazu und rühre es so lange unter, bis sich alles gut vermischt hat.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und der Kokosette und rühre alles gut unter den Teig.
Gib den Teig auf einen Teller, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn eine Stunde im Kühlschrank rasten.
2.
Cookies zubereiten
Heize das Backrohr auf 180 °C O/U vor.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, bemehle eine Backmatte und forme den Teig zu einer Rolle. Teile ihn jetzt in 20 gleich große Stücke.
Drücke das Teigstück flach, gib einen Klecks Dulce de Leche in die Mitte, verschließe es und rolle es vorsichtig zu einer Kugel. Leg die Teigkugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie vorsichtig etwas flach.
Die restlichen Teigstücke genauso formen und mit einigem Abstand auf das Backblech legen.
Backe die Cookies jetzt bei 180 °C O/U für ca. 8 - 10 min.
3.
Cookies verzieren
Zeichne mit der Zuckerschrift lustige Geistergesichter auf die Marshmellows und setze jeweils eines davon auf die noch heißen Cookies. So kleben sie schön auf den Cookies fest.
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