Mini-Kürbis-Donuts
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und süße Kürbisrezepte gehen immer. Diese kleinen, saftigen Donuts sind süße Mitbringsel oder gleich zum selber essen. Gruselig dekoriert, eignen sie sich auch hervorragend für eine Halloween-Party.
Infos
Zutaten
Für die Donuts
- 200 g Butternusskürbis (geschält)
- 170 g Butter
- 120 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt(alternativ 1 Pkg. Vanillinzucker)
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise unjodiertes Salz
- 3 Stk. Eier(Eier im gekochten oder gebackenen Zustand sind verträglich)
- 200 g Naturjoghurt(alternativ Ziegen- oder Schafjoghurt)
- 100 g gehackte Mandeln
- 300 g Dinkelmehl
- 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
Für die Glasur
- 2 Tafeln weiße Schokolade(histaminarm - Link unterhalb)
- 3 TL Kokosfett
Zubereitung
1.
Donuts zubereiten
Heize das Backrohr auf 180 °C O/U vor.
Den Kürbis fein raspeln und zur Seite stellen. Anschließend gibst du die Butter, den Zucker, das Vanilleextrakt, den Zimt und das Salz in eine Rührschüssel und verrührst das Ganze cremig. Füge danach die Eier einzeln dazu. Rühre jedes Ei ca. eine Minute ein.
Anschließend gibst du den geraspelten Kürbis, die Mandeln und den Joghurt dazu und verrührst es kurz, bis sich alles schön verbunden hat.
Vermische jetzt das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter den Teig. Das kannst du gerne mit der niedrigsten Stufe der Küchemaschine machen.
Fülle den fertigen Teig in einen großen Spritzbeutel, verschließe ihn mit einer Klammer und schneide am unteren Ende ein Stück ab, sodass du den Teig gut in die Donut-Form spritzen kannst. Du kann hier eine Mini-Donut-Form oder eine normale Donut-Form verwenden. Es kann nur sein, dass sich bei den großen Donuts die Backzeit verlängert.
Backe die Donuts jetzt bei 180°C für ca. 20 min.
Lass sie anschließend im Blech abkühlen, bevor du sie rausstürzt.
2.
Glasur zubereiten
Für die Glasur schmilzt du die weiße Schokolade langsam in einem Wasserbad. Gib anschließend das Kokosfett dazu und rühre es solange unter, bis die Glasur ganz glatt ist.
3.
Donuts fertigstellen
Tunke jetzt die abgekühlten Donuts in die Glasur und lass diese fest werden. Anschließend kannst du sie so dekorieren, wie du magst.
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