Süßkartoffel-Chili
Chili con carne kennt jeder. Hier habe ich eine geschmackliche Alternative dazu. Die Süßkartoffeln geben dem Ganzen eine cremige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack.
Infos
Zutaten
Für das Süßkartoffel-Chili
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen(alternativ kann auch Knoblauchpulver verwendet werden)
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Putenfleisch faschiert
- 1 Stk. roter Paprika
- 2 Stk. Karotten
- 300 ml Paprikasauce selbstgemacht(Rezept auf meinem Blog)
- 500 ml Gemüsebrühe(Rezept auf meinem Blog)
- 600 g Süßkartoffeln
- 2 TL Salz unjodiert
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Muskatnuss(in kleinen Mengen gut verträglich)
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Coco Aminos(alternativ für Sojasauce)
- 1 Packung Tortillachips
Zubereitung
1.
Chili zubereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Putenfleisch wenn möglich frisch faschieren oder klein schneiden. Schneide auch den Paprika und die Karotten in kleine Würfel. Schäle anschließend noch die Süßkartoffeln und schneide sie ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel.
Erhitze jetzt das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch kurz an. Gib jetzt das Putenfleisch dazu und röste alles gut durch. Anschließend gibst du noch die Paprika- und Karottenwürfel dazu. Lösche das Ganze jetzt mit dem Coco Aminos ab und gib die Paprikasauce und die Gemüsebrühe dazu.
Lass alles kurz aufkochen und füge noch die Süßkartoffelwürfel und die Gewürze dazu. Lass das Chili jetzt bei mittlerer Hitze ca. 40 - 50 min. köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Dazwischen immer wieder umrühren und nochmals abschmecken. Richte das Chili anschschließend mit den Tortillachips an.
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